Kabeljauw uit de koekenpan
Ook als je geen vis lust
Dit is een supermals visje uit de koekenpan. Slechts kort gebakken in een combinatie van olijfolie en roomboter.
Als je het goed doet heb je een mals, zoutig visje met de echte smaak van roomboterjus. Oh zo lekker!
Zelfs mijn man die geen visliefhebber is, geniet hiervan.
En dat gewoon met kabeljauw uit de diepvries in de supermarkt.
Hoe je dat doet zonder dat het schoenzolen worden?
Lees verder.
Hoe wordt dit mals?
Er zijn een paar dingen waarop je moet letten wil je zo`n mals resultaat binnen hengelen met diepvriesvis.
Dat begint al met de manier van ontdooien.
En ook hoe je de olijfolie en roomboter gebruikt is belangrijk.
Om je daarbij te helpen vind je onderstaande receptuitleg in woord en beeld.
Zo zit je straks, verrast over je eigen kookkunst, van je visje te genieten.
Zeker weten!
Dit recept vind je op blz. 120 in De smaak van thuis! ▼
Recept kabeljauw
4 personen
Ingrediënten
600 g kabeljauw diepvries
peper/zout
+/-50 ml olijfolie
+/-50 g roomboter
ook nodig: koekenpan van ongeveer 28 cm doorsnede met een dikke bodem.
Zo maak je het
Opgelet: in de beschrijving verwijs ik naar de onderstaande foto`s voor extra uitleg.
Zet `s morgens een vergiet op een kom en leg daar de bevroren vis in, leg er een deksel op en laat het ontdooien gedurende de dag.
Zorg ervoor dat de vis niet in het uitlekvocht ligt (foto1).
Verwarm de koekenpan 5 minuten op halfhoog vuur.
Doe er nu de olie in, laat dat even meewarmen.
Zet de hittebron hoog.
Voeg de roomboter toe en wacht tot het schuim wegtrekt. (foto 2)
Zodra het schuim wegtrekt legt u de vis in de pan (foto 3).
Bak de vis aan 1 kant gedurende 1-1,5 minuut op hoog vuur (foto 4).
Schep voorzichtig met een brede bakspatel de vis in 1 keer om en bak de andere kant ook 1 minuut op hoog vuur (foto 5).
Bestrooi nu naar smaak met versgemalen peper en zeezout uit de molen.
Schep de vis uit de pan en serveer de vis direct (foto 6).
Verdun het bakvet evt. met 200 ml. kokend water, roer de aanbaksels los en serveer dit als jus.
Leg de vis niet terug in de jus!
Tips
* Geen tijd om te ontdooien? Doe het dan een andere keer, dit is het belangrijkste onderdeel van de hele onderneming.
* Voor dit recept ga ik uit van diepvriesvis. Verse vis is meestal dikker en zal iets langere baktijd nodig hebben.
* Koop vis met het MSC keurmerk: Vis met een MSC-keurmerk is duurzaam gevangen, met beperkte schade voor de leefomgeving van vissen en ander zeeleven. MSC-vis wordt niet overbevist, er is weinig bijvangst en de bodem wordt niet beschadigd.
* Verdun het bakvet evt. met 200 ml. kokend water, roer de aanbaksels los en serveer dit als jus.
Leg de vis niet terug in de jus!
* Ook lekker met verse groenten en volkoren rijst.
©Maak het met Marieke
Wat als lekker koken helpt om af te vallen?
Ken je dat? Na een drukke dag achter de rug, plof je ’s avonds op de bank met een zak chips.
Niet omdat je écht honger hebt, maar omdat je hoofd vol zit en je behoefte hebt aan iets lekkers.
Maar wist je dat je dat gevoel op een heel andere manier kunt aanpakken? Door lekker te koken!
Gewoon snijden, ruiken, proeven en genieten.
Zo maak je je hoofd leger, je zintuigen gaan aan en door de geuren en smaken krijg je steeds meer zin in je maaltijd.
Je proeft beter, het is lekkerder en voelt je langer verzadigd.
Dát is driedubbele voldoening!
En die zak chips later op de avond?
Die roept misschien ineens een stuk minder hard.
Niet omdat het niet mag, je voldaan voelt en je jezelf iets fijns hebt gegeven.
Benieuwd hoe je dit slim kunt inzetten om af te vallen én op gewicht te blijven?
Kom naar onze inspiratieavond en ontdek hoe je met simpele inzichten de werkelijke oplossing in handen hebt.
Je gaat naar huis met praktische tips en een nieuwe kijk op afvallen!
Nieuwsgierig? Je bent van harte welkom!
Kies een locatie en reserveer nu je stoel▼
