Zo bak je koekjes zonder suiker

Granenrakkers van blz. 128 uit Maak het met Marieke

Knapperig koekje

De granenrakkers uit Maak het met Marieke behoren tot de oudste recepten die ik zelf ontwikkelde. Dit knapperige volkorenkoekje geeft je veel energie.
Pakweg 12 jaar geleden zocht ik naar een koekje waarvan je niet de neiging krijgt het totale pak leeg te eten...
Dat kan alleen als je de suiker weglaat en meer vezels, vet en eiwit toevoegt. Terwijl je tegelijkertijd rekening houdt met de scheikunde ervan in de oven. Uiteindelijk is dat laatste beslissend of je geniet van zelfgemaakt lekkers. 

Extra uitleg en tips ontdek je in het onderstaande filmpje: 

 

 

Abrikozenkoekjes blz. 134 uit Maak het met Marieke

 

Deze abrikozenkoekjes bak je zonder oven en zijn suikervrij.
Heerlijk!
Dit is een zacht koekje die een beetje aan de weespermop doet denken. 
De royale hoeveelheid van dit recept maakt het handig om ze in te vriezen. 

Bekijk het onderstaande filmpje voor extra uitleg en tips:

 

 

Het eerste kookboek Maak het met Marieke is definitief uitverkocht. Hiervan wordt een herziene uitgave verwacht in november 2024.