Gezonder eten begint met meer groenten – zo pak je het aan
Win-win
Denk je dat je genoeg groenten eet?
Grote kans dat het nét iets meer kan!
Waarom?
Je voelt je fitter, zit langer vol én krijgt minder trek in ongezonde tussendoortjes.
Klinkt als een win-win, toch?
Scrol verder voor meer ideetjes en bekijk deze video met simpele tips waardoor je makkelijker meer groenten eet.
Kijk snel mee! ▼▼
Bloemkool met kaas en noten blz. 234 Maak het met Marieke
Waarom meer groenten eten zo’n goed idee is.
Groenten brengen je lijf veel goeds:
* Je eet automatisch minder bewerkte dingen, omdat je bord al lekker vol zit.
* Je krijgt meer vitamines, mineralen en vezels binnen, waar je energie en weerstand van opknapt.
* Groenten zorgen ervoor dat je langer vol zit, waardoor de verleiding om te snacken kleiner wordt.
* Je bloedsuiker blijft stabieler, wat je humeur en energieniveau ten goede komt.
* En het fijnste: je voelt je gewoon beter.
Mijn 5+1 tips om ongemerkt meer groenten te eten
Als moeder van drie kinderen, weet ik hoe lastig het soms is om aan voldoende groenten te komen.
Maar ik heb ook geleerd dat je met kleine aanpassingen al heel veel kunt bereiken.
Het hoeft echt niet perfect. Als je het jezelf makkelijk maakt, lukt het wél.
Hier deel ik mijn zes favoriete tips:
1. Begin je dag met iets zoals skyr met rood fruit
Je hoeft niet altijd met groenten te beginnen.
Wat ik zelf graag doe: de dag starten met een bakje skyr en wat rood fruit, zoals frambozen of blauwe bessen.
En een lekkere eigengebakken cruesli.
Rood fruit heeft minder invloed op je bloedsuikerspiegel dan bijvoorbeeld banaan of mango.
Het vult goed, geeft je een frisse start én helpt om die zoete trek later op de dag te verminderen.
2. Denk eerst aan groenten, daarna pas aan de rest
In plaats van te bedenken: wat eten we vanavond qua vlees of aardappels, kijk ik altijd eerst wat er aan groenten ligt.
Dat helpt om groenten een centrale plek op je bord te geven, in plaats van een bijrolletje.
3. Begin de maaltijd met rauwkost
Wat voor mij echt een verschil maakt: gewoon altijd even starten met een klein bordje rauwkost bij het avondeten.
Denk aan een lekkere rauwkostsalade of wat komkommer of paprika – net wat je in huis hebt.
Want eerlijk is eerlijk: als je eerst een hap patat of iets warms neemt, heb je daarna meestal geen zin meer in iets rauws. Maar als je begint met die frisse groenten, eet je het bijna vanzelf op. En zo heb je alweer een portie binnen!
4. Verstop groenten in bekende gerechten
Toen onze kinderen nog klein waren, mikte ik overal stiekem wat extra groente in.
Geraspte wortel door de pastasaus, courgette in de soep, bloemkool door de puree.
Niemand die het proefde, maar het telt wél mee.
5. Groenten als snack
Zet bij de chips in het weekend ook wat gesneden paprika, komkommer of cherrytomaatjes erbij op tafel met een lekkere dip erbij, zoals hummus of yoghurt met kruiden.
Zo wordt snacken vanzelf een beetje gezonder, en je mist de ongezonde snacks minder.
6. Kook vooruit en maak het jezelf makkelijk
Als ik toch in de keuken sta, rooster ik graag een extra bakplaat groenten mee. Die gebruik ik dan de volgende dag voor de lunch of als extraatje bij het avondeten. Het scheelt tijd en je hebt altijd iets voedzaams bij de hand.
Meer van dit
Wil je meer makkelijke recepten die écht te doen zijn, ook als je het druk hebt? Dan zijn mijn kookboeken een aanrader!
Ze staan vol ideeën die passen bij het echte leven – waar groenten op tafel komen zonder dat je er uren voor in de keuken hoeft te staan.
Hoe recepten je helpen
Maak gezonder eten niet ingewikkelder dan nodig is.
In mijn kookboeken vind je makkelijke en lekkere groente-recepten, ook als niet iedereen dol is op groenten.
Waar dat vandaan komt?
Mijn recepten zijn bij ons thuis gemaakt en getest, met kritische tafelgenoten...
Ik herinner me hoe ik vroeger op doordeweekse avonden met drie kinderen om me heen, iets gezonds op tafel probeerde te zetten.
Niet te moeilijk, het liefst zonder geklaag, en toch voedzaam. Dat gevoel neem ik nog steeds mee in elk recept dat ik maak.
Waarbij ik rekening houd met smaken/structuren waar iedereen blij van wordt.
Inspiratie
Mijn kookboeken zijn bedoeld als bron van inspiratie.
Je ontdekt vanzelf hoe je groenten op een lekkere en makkelijke manier verwerkt.
Begin gewoon ergens, en ontdek wat voor jou werkt.
Macaroni blz. 228 uit Maak het met Marieke
Dit is het tweede deel in de videoserie over gezonder leven. Klik hier voor deel 1 ▼