Zeeuwsche Zoute, volgorde van eten en afvallen
Hoe zit het echt?
Ik krijg regelmatig vragen over Zeeuwsche Zoute, volgorde van eten en afvallen (i.c.m. mijn boeken).
En dat snap ik.
Dus in dit blog leg het je uitgebreid uit.
Ga er even lekker voor zitten met een bakje koffie of thee...
Hoeveel
Eerst over het zout en het gebruik ervan.
Zeeuwsche Zoute is een heel grof zout.
En dat is belangrijk om te weten.
Want een eetlepel grof zout weegt namelijk veel minder dan een eetlepel fijn zout.
Dus als je mijn recepten leest, lijkt het misschien wat veel, maar in werkelijkheid valt dat mee.
Bedenk echter dat een recept altijd slechts een richtlijn is, geen voorschrift.
Gebruikt het met mate!
Niet meekoken
Zelf doe ik het zout niet in de pan tijdens het koken.
Ik kook zonder zout en dan voeg ik aan het einde een beetje Zeeuwsche Zoute toe.
Ik verkruimel het zout tussen duim en wijsvinger en bestrooi zo het gerecht.
Dat maakt (teveel) zoutmolens overbodig.
En het werkt heel fijn, want je houdt meer controle over de smaak.
Daarnaast voeg ook gewoon alle kruiden toe aan een gerecht die je anders ook erin doet.
De smaak van de kruiden wordt namelijk enorm versterkt door Zeeuwsche Zoute en daarom smaakt alles wat je ermee maakt veel beter.
Vlees en vis
Bij vlees en vis doe ik het wél anders.
Daar gebruik ik het soms vooraf of tijdens het bakken, omdat zout daar echt helpt bij de smaak en structuur.
Maar bij groenten, soep, salades en de meeste gerechten geldt: eerst maken, dan proeven, dan pas zouten.
Soep zonder bouillonblokjes
Als je zelf soep maakt met Zeeuwsche Zoute zwarte knoflook, heb je niet per se een bouillonblokje nodig.
Ik werk zelf het liefste met de bouillonpasta, uit het kookboek Maak het met Marieke.
Daarmee bepaal je zelf wat erin zit.
En je hebt een heerlijke soep.
Alleen op het laatst nog een klein beetje Zeeuwsche Zoute zwarte knoflook om het af te maken.
Meer is het niet.
Meer weten over de bouillonpasta? Bekijk het filmpje ▼▼
3 korrels Zeeuwsche Zoute in 500 ml water
Elke ochtend doe ik 3 korrels Zeeuwsche Zoute in 500 ml water.
Een klein beetje natrium helpt je cellen vocht beter op te nemen en vast te houden.
Natrium is een belangrijke elektrolyt: een mineraal dat samen met onder andere kalium en magnesium zorgt voor een goede vochtbalans, zenuwgeleiding en spierfunctie.
Meer energie
Zout zelf levert geen energie.
Maar wanneer je vocht- en elektrolytenbalans op orde zijn, voelen veel mensen zich alerter, minder futloos en starten ze de dag met meer energie.
Zeker als je actief bent en voornamelijk onbewerkte voeding eet, kan zo'n kleine aanvulling in de ochtend prettig zijn.
Geen chips
Daarbij ga ik er natuurlijk wel van uit dat je de rest van de dag niet aan de chips, cup a soup en kookt met pakjes en zakjes. Het idee is juist dat je verder kiest voor pure, onbewerkte voeding.
Let op: heb je hoge bloeddruk, nierproblemen of een medisch advies om je zoutinname te beperken, doe het dan niet.
Welke volgorde van eten adviseer je en waarom?
Dit is ook een vraag die ik vaak krijg.
Jouw kookboeken zijn geen dieetboeken, maar ze passen wel bij de Glucose Revolutie.
Hoe zit dat?
Eigenlijk heel simpel: ik kook al jaren gewoon met dezelfde basis.
Veel groenten.
Goede eiwitten.
Gezonde vetten.
En gewoon echt eten.
De Glucose Revolutie zegt onder andere: eet niet alles tegelijk, maar bouw het op in een volgorde.
Dus:
- Eerst je groenten
- Daarna eiwitten en vetten
- En als laatste je koolhydraten zoals aardappelen, rijst, pasta, brood of toetje.
Dat klinkt misschien als iets heel “gezonds-gedoe”, maar in de praktijk is het heel simpel.
Stel: je hebt een bord met salade, gekookte groenten, kip en aardappelen. Dan begin je gewoon met de salade. Daarna de groenten en de kip.
En de aardappelen eet je als laatste.
Dat is alles.
En helpt dat bij afvallen?
Veel mensen merken dat ze hierdoor langer vol zitten.
Ze krijgen minder snel trek tussendoor en eten minder vaak per dag.
Maximaal 4 keer eten is beter dan 11 keer iets in je mond steken!
Is dat een wondertruc?
Nee.
Maar dit is wel zo’n kleine gewoonte die je zonder moeite kunt toepassen in je dagelijkse leven.
En dat simpele ervan maakt het verschil of je het doet of niet.
En daarom sluiten mijn kookboeken er zo goed op aan.
Je hoeft niet anders te koken voor jezelf of je gezin.
Je eet gewoon normaal eten.
Alleen slimmer opgebouwd.
Namelijk met ongemerkt meer groenten, eiwitten, vezels maar minder koolhydraten en suikers onder aan de streep...
En nog even dit over suiker
Ik maak bewust geen suikervrije kookboeken.
Waarom?
Dat is eigenlijk heel simpel: ik wil geen eetregels maken waar je je hele leven omheen moet plannen.
Dat houd je niet vol.
Als er een verjaardag is, een etentje of gewoon een gezellig moment, dan eet ik gewoon mee.
Iets lekkers bij de koffie?
Dan eet ik die dag meer rauwkost en minder boterhammen, aardappelen, rijst of pasta.
Waarom het toetje voor het laatst bewaren?
Bij een etentje hanteer ik de zojuist beschreven volgorde en bewaar het toetje of taartje voor het laatst.
Dat voelt voor je lijf fijner.
Je eet eerst een echte maaltijd met groenten, eiwitten en vetten.
Daardoor raak je beter verzadigd.
En daarna komt dat stukje taart, toetje of iets lekkers.
Veel mensen merken dat ze daar automatisch minder van nodig hebben, gewoon omdat ze al gegeten hebben.
Win-win.
Het gaat dus niet om streng zijn.
Het gaat om de volgorde, zodat je rust krijgt in je eetmoment: eerst voedend eten, daarna genieten.
Maximaal 3-4 keer per dag.
En nog iets wat ik belangrijk vind: niet iedereen in huis hoeft hetzelfde te eten.
Jij kunt heel bewust kiezen hoe jij eet, terwijl je gezin iets anders kiest.
Dat kan prima naast elkaar bestaan, zonder gedoe aan tafel.
En misschien nog wel de belangrijkste gedachte: zelfgemaakt eten wint het bijna altijd van kant-en-klaar uit de supermarkt. Omdat jij bepaalt wat erin gaat.
Dat is eigenlijk waar het allemaal om draait: gewoon normaal eten, samen aan tafel, met ruimte om te genieten.
Bekijk dit uitlegfilmpje over Zeeuwsche Zoute ▼▼
In het boek De smaak van thuis met Marieke vind je uitgebreide tips voor een gezondere leefstijl op een haalbare manier ▼
