Marmercake met rozijnen
Minder suiker
Dit is een zachte, smeuïge cake met rozijnen en gemarmerd met cacao.
De onweerstaanbare combinatie van chocolade en Zeeuwsche Zoute Chili zorgt voor een fantastische smaak.
Echt elke hap is een verrassing.
In dit recept zit relatief weinig suiker, daardoor proef je de chocolade extra goed; zoet, maar niet té.
Lekker met een klodder vers geklopte slagroom en verse filterkoffie!
Proefbaksel
Ik had voor de inspiratieavond in Kesteren (12-3) wat meer tijd om te bakken en dacht: laat ik nieuwe recepten uitvogelen.
Altijd leuk om iets mee te nemen en mensen te laten proeven; meteen de beste test.
Er rolden twee varianten uit de oven: Met banaan, kokos en haver en eentje met cacao en rozijnen.
Beiden met minder suiker en meer smaakmakers.
Het idee was simpel: als het in de smaak valt, maak ik er een blog van.
Marieke een beetje kippig
Alleen… zoals dat vaak gaat op zo’n avond: er wordt veel gevraagd, besproken en uitgelegd.
Voor ik het wist was de avond voorbij en was ik compleet vergeten om mijn “proefmoment” te doen.
Gelukkig kwam het toch goed.
Na afloop kreeg ik allerlei positieve reacties en er waren mensen die specifiek naar de recepten vroegen.
Dat is meestal een goed teken.
Dus bij deze het recept voor de marmercake, de versie met banaan volgt later.
Enne... bezoek je de inspiratieavond in Garderen op 18-3?
Daar staan ze beiden voor je klaar. Welkom!
Recept marmercake met rozijnen
voor 24-30 stukjes
Ingrediënten
200 g roomboter (zeer zacht)
125 g ruwe rietsuiker (of kokosbloesemsuiker)
5 eieren
50 g volle yoghurt (of kwark)
125 g rozijnen
200 g speltbloem
8 g baking soda
30 g cacao
1/2 tl Zeeuwsche Zoute Chili
ook nodig bakplaat of braadslede van 25x30 cm
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 °C (Hete lucht 170 °C)
Bekleed de bakvorm met bakpapier.
Doe de roomboter en de rietsuiker in de mixerkom van de (stand)mixer en mix het in 7 minuten romig.
Voeg de eieren en de yoghurt toe en meng glad.
Voeg de rozijnen, speltbloem en baking soda toe en meng kort en goed.
Schep pakweg de helft van het beslag in de vorm.
Voeg de cacao toe aan de andere helft van het beslag in de mixerkom en meng door elkaar.
Schep dit beslag bovenop het andere beslag en beweeg met een spatel zodat er een marmereffect ontstaat.
Zet de vorm op de onderste richel op een rooster in de oven en bak de cake 20 minuten.
Haal de cake uit de oven en verkruimel boven de nog warme cake de Zeeuwsche Zoute Chili tussen duim en wijsvinger.
Laat afkoelen en serveer eventueel met een klodder vers geklopte slagroom!
Tips
* Dit cakerecept bevat weinig suiker, dat maakt hem echter snel droog. Wanneer u een oven heeft die snel heet wordt, zet de temperatuur dan 10 graden lager.
* Bewaar de cake in een afsluitbare doos ongeveer 5 dagen, buiten de koelkast.
* Invriezen kan.
* Glutenvrij? Vervang de speltbloem door glutenvrij zelfrijzend bakmeel.
