Dadelstol
Reclame voor nep
Onderweg naar een presentatie deze week, zag ik overal bushokjes vol reclame voor krentenstollen uit de supermarkt. Oh jaa dacht ik… en waar zijn die van gemaakt?
Waarschijnlijk meer fouts dan je lief is.
Gelukkig maken wij dat soort dingen gewoon zelf.
Veel lekkerder en je weet precies wat je eet.
Juist voor het ontbijt en brunch vind je in mijn boeken veel heerlijke recepten.
Idee nieuw recept
Die posters brachten me ondertussen wel op een idee.
Dus deel ik daarom dit recept voor een dadelstol: een eenvoudig, voedzaam brood dat perfect past bij een ontbijt of brunch. Maar het is ook heerlijk bij de koffie!
Licht zoet door de medjouldadels, kruidig dankzij kaneel en pumpkin spices, en lekker smeuïg door de kwark.
Gewoon pure ingrediënten die samen iets heel lekkers maken.
Het is geen klassieke stol, maar eerder een zacht brood die goed vult en makkelijk te maken is.
Ideaal om in plakken te snijden en zo te eten, maar lekkerder met een beetje roomboter en een snuf Zeeuwsche Zoute puur en een beetje imkerhoning!
Proeven om kennis te maken?
Als je hiervan houdt: in mijn boeken vind je nog veel meer van dit soort recepten.
Of kennen we elkaar niet? Zie dit dan als kadootje van mij, zodat je weet wat er te ontdekken valt.
Bevalt het? Dan weet je waar je de rest kunt vinden...
Nieuw in de webshop
In de webshop vind je nu ook molenaarsmeel en verse imkerhoning, net als de splinternieuwe receptkaarten en natuurlijk Zeeuwsche Zoute.
Alles om lekker te eten en in balans te blijven.
Maak je serie compleet en bestel ze allemaal! ▼
Recept dadelstol
Voor 12 plakjes
Ingrediënten
droge ingrediënten
200 g medjouldadels
100 g speltmeel
150 g speltbloem
2 el kaneel
1 el pumkinspices
1 el appelazijn
1 tl baking soda (of wijnsteenbakpoeder)
1/2 tl Zeeuwsche Zoute chili of puur
natte ingrediënten
2 eieren
35 ml olijfolie
425 g magere kwark (of skyr)
ook nodig cakevorm minimaal 1,5 L inhoud (ik gebruikte de emaille broodbakvorm van Dille & Kamille)
Zo maak je het
Lees de receptbeschrijving + tips eerst helemaal voor je begint.
Verwarm de oven voor op 190 graden (Hete lucht 180 C°).
Bekleed de bakvorm met bakpapier.
Ontpit en knip of snijdt de dadels in kleine stukjes.
Meng in een royale kom alle droge ingrediënten door elkaar.
Klop in de mixerkom van de (stand)mixer de eieren en olijfolie los in de kwark.
Voeg de droge ingrediënten eraan toe en meng zeer kort met de kneedhaak tot een egaal deeg/beslag.
Zet de machine stil zodra alles gemengd is.
Verdeel het beslag in de vorm.
Zet de vorm in het midden van de oven op een rooster en bak in 30 min. gaar.
Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen.
Tips
* Vervang het gewicht van de vulling naar wens door (een mix van) rozijnen of abrikozen.
* Kies voor medjouldadels, deze zijn niet gekonfijt of gesuikerd. In de meeste supermarkten vind je ze op de groentenafdeling. Ook verkrijgbaar bij Lidl.
* De appelazijn is erg belangrijk om een luchtig brood te bakken én het neemt de bijsmaak van baking soda bijna geheel weg.
* Bewaar het brood ongeveer 2 dagen in een schone theedoek of linnen broodzak.
* Invriezen? Dat kan. Verpak het in bakpapier en dan in plastic.
* Dit brood bevat geen toevoegingen en daardoor smaakt het de dag erna iets minder smeuïg, een broodrooster is hiervoor een fijne oplossing.
* Lactosevrij? Vervang de kwark door Lactofree van Arla en voeg 1 el citroensap toe.
* Speltmeel is vervangbaar door roggemeel, tarwemeel of een ander soort meel, hoewel de smaak erdoor kan veranderen.
* Zeeuwsche Zoute is verkrijgbaar in onze webshop.
©Maak het met Marieke
Herken je dit?
Je wilt gezonder leven en misschien ook wat kilo’s kwijt,
maar je weet niet goed wat nu écht verstandig is.
Want wat is tegenwoordig eigenlijk gezond?
Calorieën tellen of juist niet?
Wel of geen koolhydraten?
Vet is slecht… of toch niet?
Moet je de hele dag door eten, of juist niet?
Er bestaan zoveel meningen en (achterhaalde) theorieën dat je het overzicht makkelijk kwijtraakt.
Jojoën
In de praktijk werken veel adviezen elkaar tegen.
Het gevolg: jojoën, honger, niet afvallen of juist een tekort aan energie.
Concreet en praktisch
Tijdens de inspiratieavond over afvallen en gezonder leven krijg je duidelijke handvaten op basis van nieuwe wetenschappelijke inzichten.
Op een fijne, nuchtere manier — met humor.
Ik deel mijn eigen ervaringen met afvallen.(-33 kg sinds 2009)
En geef praktische uitleg waar je meteen iets aan hebt.
Je gaat naar huis; uitgedaagd om het op jouw manier aan te pakken.
Klik hier voor info en tickets ▼