Plaattaart met banaan
Taart met minder suiker
Deze plaattaart bevat weinig suiker en is door een knappertje van de haver en de zachte banaan zo lekker!
Je maakt als basis een cakerecept en vervolgens een topping van banaan, haver en kokos.
De Zeeuwsche Zoute geeft het een smaakboost, waardoor het ontbreken van een deel van de suiker niemand opvalt.
Het recept is echter niet helemaal suikervrij, en dus perfect voor als je iets gezonder wilt bakken, maar niemand in de gordijnen wil jagen.
Serveer hem met een klodder geklopte slagroom en imkerhoning!
Vriezer voorkomt koek uit een pak
Als je mijn recepten kent dan weet je dat ik houd van makkelijk.
En voorkeur heb om in één keer grotere hoeveelheden te bakken.
Waarom? Simpelweg omdat een voorraad (in de vriezer) de oplossing is voor drukke dagen als de tijd juist ontbreekt om te bakken. Regeren is vooruit zien.
Dit is er zo een.
Een heerlijk eenvoudig recept om te trakteren.
Verrassend en feestelijk tegelijk.
Probeer maar.
Meer uitleg over Zeeuwsche Zoute? Bekijk dit filmpje ▼
Recept Plaattaart met banaan
voor 20-24 stukjes
Ingrediënten
200 g roomboter (zeer zacht)
100 g ruwe rietsuiker (of kokosbloesemsuiker)
4 eieren
50 g volle yoghurt (of kwark)
100 g rozijnen
125 g tarwebloem (of patentbloem)
50 g havervlokken (of havermout)
25 g amandelmeel
8 g baking soda (of 10 g bakpoeder)
1 el kaneel
1 tl pumpkinspices
topping
2 bananen (niet overrijp)
4 el havervlokken
2 el gemalen kokos
1/2 tl Zeeuwsche Zoute puur
ook nodig bakplaat of braadslede van ca 25x30 cm
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 185 °C (Hete lucht 180 °C)
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Doe de roomboter en de rietsuiker in de mixerkom van de (stand)mixer en mix het in 7 minuten romig.
Voeg de eieren en de yoghurt toe en meng glad.
Voeg de rozijnen, bloem, havervlokken, amandelmeel, baking soda, kaneel en pumpkinspices toe en meng kort en goed.
Verdeel het beslag in de vorm.
Snijd de bananen in plakjes en steek ze in rijen rechtop in het beslag.
Bestrooi met de havervlokken en gemalen kokos.
Zet de vorm op de onderste richel op een rooster in de oven en bak de cake 25 minuten.
Haal de cake uit de oven en verkruimel boven de nog warme cake de Zeeuwsche Zoute tussen duim en wijsvinger.
Laat afkoelen en serveer eventueel met een klodder vers geklopte slagroom!
Tips
* Dit cakerecept bevat weinig suiker, dat maakt hem echter snel droog. Wanneer u een oven heeft die snel heet wordt, zet de temperatuur dan 10 graden lager.
* Bewaar de cake in een afsluitbare doos ongeveer 5 dagen, buiten de koelkast.
* Invriezen kan.
* Glutenvrij? Vervang de bloem door glutenvrij zelfrijzend bakmeel.
* Overrijpe banaan bevat extra suikers en minder vezels, daarom gebruik ik altijd bananen met een gele schil.
* Laat de roomboter zeer zacht worden, smelt het eventueel een klein beetje in een steelpannetje, maar laat het niet helemaal vloeibaar worden.
©Maak het met Marieke
Heb jij de boeken al?
Hiermee leer je hoe gezond leven en eten echt werkt.
En bovendien wat écht lekker betekent!
Maak je serie compleet voor er weer eentje uitverkocht is.
