Vakantietip: een ontbijt zonder oven dat overal werkt!
Vakantieadres zonder oven
Deze tip is mijn antwoord op een vraag die ik kreeg tijdens de inspiratieavond in Kesteren: “Hoe houd ik gezond ontbijten/lunchen vol tijdens de vakantie als mijn meegenomen thuisbaksels op zijn? En er geen oven is?”
Herkenbaar
Een herkenbare vraag.
Je hebt meestal geen mogelijkheid om zelf iets te maken en dan lijkt gezond ontbijten lastiger.
En tegelijk is de verleiding van wit stokbrood of een croissant met jam groter... want 't is toch vakantie?
Tja.
Maar dit ontbijt kun je bijna overal maken: thuis, op de camping of op je vakantieadres in het buitenland.
(Voor dat laatste neem ik wel pindakaas van thuis mee.)
Het is gluten- en lactosevrij.
Het voordeel
De combinatie van eiwitten, vezels en gezonde vetten helpt om je bloedsuikerspiegel stabieler te houden en zorgt ervoor dat je langer verzadigd blijft.
Eet dit ontbijt eens wat later op de ochtend en kijk wat het met je doet.
Veel mensen merken dat ze langer energie hebben en minder snel snaaien tussendoor.
Samenstelling
Dat heeft alles te maken met de samenstelling.
Een ontbijt met veel snelle koolhydraten, zoals brood met beleg, ontbijtkoek of gesuikerde ontbijtgranen, laat je bloedsuiker snel stijgen.
Je lichaam maakt vervolgens insuline aan om die glucose uit je bloed te halen.
Daarna daalt je bloedsuiker weer snel.
En precies op dat moment krijg je opnieuw trek.
Veel mensen denken dan dat ze te weinig hebben gegeten, terwijl hun lichaam eigenlijk vraagt om stabielere voeding.
Wat houdt je wél lang verzadigd?
In het algemeen heeft een hartig ontbijt de voorkeur, omdat het meer eiwitten, vetten en vezels bevat en minder snelle suikers/koolhydraten.
Denk aan de tip van dit blog.
En probeer ook het groentepannetje uit De smaak van thuis eens uit. Of hartige pancakes.
Vind je hartig ontbijten niks?
Dat is helemaal niet erg.
Kies dan voor recepten uit de kookboeken.
In alle boeken vind je ontbijtjes!
Een kom kwark/skyr met rood fruit en een beetje granola is dan een prima alternatief.
Zeker als je kiest voor een granola met goede ingrediënten.
Recepten hiervoor vind je ook in mijn kookboeken!
Flensjes uit Maak het met Marieke
Pancakes uit het Proefschrift
Vakantieontbijt
Heb je juist alle tijd tijdens je vakantie voor het ontbijt?
Geniet daar dan ook volop van!
Neem de tijd om iets lekkers klaar te maken, blader door de boeken en kies een ontbijt waar je echt naar uitkijkt.
Maak er een gezellig moment van, dek de tafel gezellig, proef bewust en geniet van de smaken.
Juist in de vakantie heb je de ruimte om nieuwe recepten uit te proberen en te ontdekken hoe lekker alles is!
Bijvoorbeeld deze heerlijke ontbijttaart ▼
De lekkerste start!
voor 1 persoon
Ingrediënten
1/2 komkommer
2 eieren (gekookt)
6 amandelen (of andere noten)
1 appel
1 tl pindakaas (of amandelpasta)
1 snuf Zeeuwsche Zoute
Zo maak je het
Kook de eieren, pel en halveer. Schik ze op een bord en bestrooi met wat Zeeuwsche Zoute.
Leg de amandelen erbij.
Was de komkommer, snijd in plakjes en leg ernaast.
Was de appel en snijd in 8 parten.
Verdeel de theelepel pindakaas eroverheen.
Tips
* Eet rustig, minimaal 20 minuten, zonder scherm en geniet!
* Varieer met andere groenten en fruit.
* Vervang de amandelen eens door gerookte zalm.
* Bij dit ontbijt eet ik geen brood of crackers. Die voeg ik pas toe bij de lunch. Gek? Ja alleen de eerste keer. Dit is zo lekker voedzaam!
©Maak het met Marieke
Deze recepten zijn ook verrukkelijk!
