Witlofrolletjes met ham, (zonder) kaas en aardappelpuree uit de oven
Talloze versies
Er zijn al talloze recepten voor witlof met ham en kaas.
Toch is mijn versie nét even anders.
Je bakt de witlofrolletjes en de aardappelpuree namelijk samen in één schaal.
Dat is niet alleen makkelijk, maar ook erg lekker.
Want de combinatie van de smeuïge puree met krokant laagje bovenop, de witlof en de ham eronder zorgt voor genoeg structuur en smaak.
Dat maakt een extra saus overbodig.
Dat scheelt weer calorieën én afwas...
Met één ovenschaal heb je bovendien de complete maaltijd in één keer op tafel.
Vreugdepopcorntje
Als je weet dat dit ’s avonds op tafel komt, laat je dat foute koekje ’s middags met gemak liggen.
Want alleen de gedachte aan wat er straks uit de oven komt, zorgt voor een klein vreugdepopcorntje in je hoofd....
Probeer maar.
Zwemles
En verder kun je dit prima eerder op de dag klaarmaken. Handig als je bijvoorbeeld eerst nog naar zwemles moet of iets dergelijks.
Later hoef je hem alleen nog maar in de oven te schuiven.
Houd er wel rekening mee dat een koude schotel wat langer nodig heeft om helemaal door en door warm te worden.
Uitdelen
Daarnaast is dit ook een handig recept als je voor iemand anders kookt.
Je kunt de ovenschaal koud meegeven, zodat diegene hem zelf in de oven kan zetten.
Of je brengt hem warm en er kan meteen gegeten worden.
Met of zonder kaas
Bovendien kun je dit recept zowel met als zonder kaas maken. Ben je dol op kaas dan verdeel je de kaas over de witlofrolletjes en de aardappelpuree en krijgt de bovenkant een mooi goudbruin korstje.
Houd je niet van kaas dan laat je de kaas gewoon weg en maak je een eenvoudige bechamelsaus. (Het recept heb ik erbij gezet.)
Zo krijg je ook zonder kaas een heerlijke romige ovenschotel.
Dagelijks uitkijken naar wat er op tafel komt tijdens de maaltijd? Bestel nu deze kookboeken! ▼
Witlofrolletjes met aardappelpuree uit de oven
voor 6 personen
Ingrediënten
1,5 kg witlof
400 g ham (vleeswaren)
200 g oude kaas, geraspt
1,5 kg aardappelen
ca 200 ml melk
25 g roomboter
1 tl Zeeuwsche Zoute Zeekraal
2 tl witte peper
2 tl nootmuskaat
paneermeel
Geen kaas, wel saus
25 g roomboter
30 g bloem
250 ml kookvocht
1 tl Zeeuwsche Zoute zeekraal
ook nodig braadslede of ovenschaal ca 25x30 cm
Zo maak je het
Halveer de dikste stronkjes witlof in de lengte.
Kook de witlof in een pan met beetje water in 15 minuten gaar. Giet de witlof af in een vergiet en vang het kookvocht op, laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
(Droog meteen een paar oude boterhammen erin, zodat je daar paneermeel van kunt maken voor bovenop.)
Vet de braadslede in met boter.
Wikkel iedere stronk witlof in een plak ham.
Leg de witlofrolletjes naast elkaar in een ingevette braadslede.
Verdeel 100 g van de kaas over de witlofrolletjes.
Let op: Vervolg het recept vanaf de stap: aardappelpuree ▼▼
Liever geen kaas? Maak dit:
Je kunt ook een eenvoudige bechamelsaus maken zonder kaas. Smelt een flinke klont boter in een pan. Voeg de bloem toe en roer dit goed door.
Laat het mengsel kort garen zonder dat het bruin wordt.
Voeg beetje bij beetje 250 ml kookvocht toe en blijf goed roeren. Breng de saus op smaak met Zeeuwsche Zoute zeekraal. Giet de bechamelsaus over de witlofrolletjes.
Aardappelpuree
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe de aardappelen in een pan met een beetje water.
Kook de aardappelen in 20 minuten gaar. Giet af. Stamp de aardappelen fijn met een klontje roomboter een een scheutje melk. Breng de puree op smaak met Zeeuwsche Zoute zeekraal, witte peper en nootmuskaat.
Verdeel de aardappelpuree over de witlofrolletjes en strijk de bovenkant glad.
Verdeel de overige geraspte kaas over de aardappelpuree.
Strooi daar een laagje paneermeel overheen.
Je kunt eventueel nog een paar kleine klontjes boter over de bovenkant verdelen zodat het mooi goudbruin wordt.
Zet de ovenschaal in het midden de oven.
Bak ca 25 tot 30 minuten tot de bovenkant mooi goudbruin is.
Laat de ovenschotel na het bakken ca 10 minuten staan voordat je hem serveert, dit is zeer warm!
Tips
* Als je kiest voor saus doe dan geen Zeeuwsche zoute in de puree.
* Je kunt de kaas volledig weglaten en kiezen voor de lekkere bechamelsaus.
* Lekker met zelfgemaakte appelmoes!
* Het recept voor paneermeel en appelmoes vind je in het kookboek Maak het met Marieke.
* Gooi nooit stukjes kaas weg. Verzamel alle stukjes kaas die je overhoudt of niet meer snijdbaar zijn, rasp ze in een keer (in de keukenmachine), doe in een afsluitbaar bakje en bewaar minstens drie weken in de koelkast. Of nog langer in de diepvries.
©Maak het met Marieke
Kom naar dit special event voor een kijkje achter de schermen bij Zeeuwsche zoute en meteen kennis maakt met mijn kookboeken. Reserveer nu je stoel voor deze unieke ervaring. ▼▼
