Tagliatelle met pesto en kip
Campingkoken
Ik krijg vaak de vraag: wat kook je makkelijk op de camping of op twee pitjes?
Daarom geef ik je een cadeautje: een simpel recept voor tagliatelle die je zó op tafel zet, maar wel echt lekker.
Het fijne aan dit recept is dat het precies past bij koken op vakantie of een warme zomerdag: weinig handelingen, maar wel echt comfort food.
Iedereen smult hiervan.
Dat zit met name in de tagliatelle.
Lekker; maar laat je bloedsuiker snel stijgen en dalen.
De truc is dus om het effect daarvan te begrenzen.
Dus vooraf? Soep of een salade!
Eerst salade
Want volgens de principes van de Glucose Revolutie is het slim om je maaltijd te beginnen met vezels.
Als je eerst groenten eet, zoals tomaat of rucola, met een beetje (appel)azijn, helpt dat om je bloedsuikerreactie na de maaltijd af te vlakken.
Die vezels en het zuur zorgen ervoor dat de opname van de koolhydraten langzamer gaat, waardoor je bloedsuiker minder piekt.
Gewoon simpel, campingproof, en slim voor je energie en je lijf!
Hieronder vind je twee tips voor salades die perfect passen bij de tagliatelle! ▼
Voor alle kennis, weetjes en ruim 220 recepten; bestel deze boeken ▼▼
Recept tagliatelle met pesto en kip
voor 4 personen
Ingrediënten
2 t knoflook (optioneel)
4 uien
2 grote rode paprika's
500 g kip(dij)filet
3 grote rijpe trostomaten
1 courgette (ca 400 g)
100 g groene pesto (uit een potje)
5 'nestjes' tagliatelle
2 tl Zeeuwsche Zoute wakame
1 tl witte peper
Zo maak je het
Verwarm een braadpan 5 minuten voor.
Giet er een scheutje olijfolie in en laat het een paar minuten meewarmen.
Pers de knoflook uit en laat het erin bakken tot het gaat geuren.
Pel en snipper de uien.
Voeg toe en bak mee, zet de hittebron hoger zodat de uien bruin bakken.
Dit duurt ca. 5-7 minuten.
Snijd ondertussen de paprika in kleine blokjes en voeg toe.
Zet de hittebron half laag.
Snijd nu de tomaten en de courgette ook in blokjes en voeg toe.
Laat het een paar minuten meebakken.
Breng in een andere pan ruim water aan de kook en voeg de tagliatelle toe, kook in 7 minuten gaar.
Snijd de kip in kleine blokjes en voeg toe aan de groenten, samen met de pesto, zout en peper.
Zet de hittebron half laag met het deksel half sluitend op de pan.
De kip zal in 7 minuten garen en zo voorkom je dat het taai en of droog wordt.
Giet de tagliatelle af en voeg toe.
Knip het eventueel wat kleiner, met een goed afwasbare schaar, gewoon terwijl het in de pan ligt.
Serveer direct.
Tips
* Wanneer je de knoflook mee laat bakken in de olie tot het begint te geuren, geeft het geen nasmaak in je mond.
* Laat de uien goed garen voor je de rest toevoegt, dat helpt je spijsvertering.
* Vervang de tagliatelle door volkoren bami-nestjes.
* Verwerk de ingrediënten in de aangegeven volgorde, anders is de afwisseling in structuur er niet voldoende en smaakt het minder goed.
©Maak het met Marieke
Zeeuwsche Zoute geeft dit gerecht een absolute smaakboost!
In dit filmpje vertel ik je er alles over ▼