Hartige plaattaart

Haverkoeken met abrikoos en notenSoms heb je er ineens zin in. Zo`n lekkere ietwat chewy koek en een warme bak verse koffie. Zo eentje waar je gewoon stevig je tanden in zet, maar die niet met 1 hap verorberd is...Dus maakte ik deze exemplaren afgelopen week. Met succes!

Groene kippensoepDeze variant bevat meer groenten dan je gewend bent in kippensoep.Daarom heet ìe voor `t gemak groene kippensoep. Dat voorkomt hopelijk bij jou aan tafel meteen de vraag, die ik wel van het thuispanel kreeg: "moesten er soms grote groene bossen opgemaakt worden ofzo...?"Wat verder opvalt in dit recept, is de toevoeging van volkoren spaghetti. Dat geeft de soep een lekkere vulling en geeft in combinatie met de kruiden en de kip een fantastische smaak en mondstructuur.Natuurlijk kun je dat vervangen door een andere soort spaghetti of zelfs weglaten, maar de soep krijgt daarvan een andere smaak.

Laatst at ik samen met Marien buiten de deur. Het dessert bestond die avond uit pannacotta. Een stevig romig puddinkje. Wat geserveerd werd in een gezellig glas met bovenin een laagje van pakweg 3 cm. rode vruchtencoulis. Het glas was aan de buitenkant ijskoud en gecondenseerd. Wat ineens herinneringen naar boven bracht.

Walnotencakejes met room en honingSinds mijn verjaardag een paar maanden geleden, ben ik de trotse eigenaar van een Magimix foodprocessor. Nooit eerder had ik er eentje. Waardoor ik nu alle opties en mogelijkheden test alsof het nieuw te ontdekken speelgoed is. Vooral het fijnhakken vind ik (tot nu toe) fantastisch! Wat ertoe leid dat zo ongeveer alles wat fijngehakt kan worden, inmiddels ook vermalen is... (tot hilariteit van de kinderen)De voorraadbussen zijn dus nu gevuld met zonnebloempittenmeel en walnotenmeel en havermeel ect. ect.Dat bewuste walnotenmeel verdween als test in het cakeje van dit blog, met een verrassend lekker resultaat.En dat lukt jou ook zonder foodprocessor hoor.Een hakmolentje of het bakje wat bij je staafmixer hoort, voldoet voor dit recept ook prima.